环球汽车7月消息小杨来为大家解答以上问题，怎么自制葡萄酒的正确方法，如何自制葡萄酒很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

准备材料：葡萄：10斤、白糖：半斤 ，下面我们就来说一说么自制葡萄酒的正确方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

(资料图片)

怎么自制葡萄酒的正确方法

准备材料：葡萄：10斤、白糖：半斤。

把葡萄用剪刀一个一个剪，千万不要把皮弄破，一点破都不行，要不会影响质量，然后放水里过一下表面的灰尘即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。

葡萄洗干净后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整窜挂起来晾干。

首次发酵：破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处就可以了(剩余的空间是留给发酵时葡萄皮上升的空间)

加糖一般分几次加入。第一次在装入葡萄后24小时，加入一半，3-4天后视发酵情况再加剩余的部分。葡萄装瓶后把瓶子盖好(不要盖的很严，留有出气口，只要不进灰尘就可以了)

经过一周左右发酵残渣和酒液分离，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，即达到止发酵点，然把葡萄酒过滤出来进行二次发酵。

二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成此事酒液特别清澈，二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵，所以容器尽量装满，拧紧瓶盖。

发酵后1个半月后即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。